GENÉVRIER ( AIGUILLES ) HYDROLAT BIO POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat BIO de genévrier (aiguilles) est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom International: Juniper Needle organic hydrolate for food
• Nom Botanique: Juniperus communis
• Famille de Plante: Cupressaceae
• Pays d'Origine: Bulgarie

Propriétés:

• Application: Aliments
• Méthode de Culture: Bio
• Méthode d'Extraction: Distillation à la Vapeur
• Parties Utilisées: Aiguilles
• Consistance: Liquide
• Intensité du Parfum: Moyenne
• Type de Parfum: Frais, Pin, Résineux
• Couleur: Incolore à Jaune Pâle

Composition:

• Produit: 100% Bio
• Ingrédients: 100% Bio
• Conservateurs: Sans Conservateurs
• Colorants: Sans Colorants

Nomenclatures:

• CAS: 84603-69-0
• EINECS: 283-268-3
• EC: 639-234-9
• FEMA: 2604
• ID: 8570

Description

Notre hydrolat d'aiguilles de genévrier BIO pour aliments provient de la plante portant le nom botanique Juniperus communis. Le liquide porte le nom Juniper Needle organic hydrolate for food. La systématique botanique rattache l'espèce à la famille des Cupressaceae. Les aiguilles restent l'unique matière de départ, et leur forme aciculaire accompagne la plante jusqu'au bout et se dispose de manière serrée en verticilles le long des rameaux. La culture des arbres en Bulgarie suit les règles de l'agriculture BIO, sans engrais minéraux ni produits de synthèse. La pureté du parfum va de pair avec la distillation à la vapeur, car les solvants restent à l'écart et la fraction volatile est due uniquement aux aiguilles de la plante. Dans la phase aqueuse passent les composés volatils oxygénés, et ce sont eux qui déterminent l'orientation aromatique. L'arôme conserve une intensité moyenne dans l'ensemble du profil. La fraîcheur et le caractère de pin reçoivent un soutien résineux dans le parfum global du distillat. Parmi les substances volatiles des aiguilles, les hydrocarbures monoterpéniques occupent la première place, et le pinène et le sabinène dominent parmi eux. Le produit se présente comme un liquide limpide d'une couleur située entre incolore et jaune pâle. La bande stomatique porte une pruine cireuse grisâtre sur la face supérieure de chaque aiguille. La matière première composée d'aiguilles détermine la faible coloration, car l'eau entraîne surtout des substances volatiles incolores, tandis que les pigments restent dans les aiguilles mêmes de la plante. La composition est entièrement BIO et reste exempte de conservateurs et de colorants. En outre, le mode de culture BIO et la matière première limitée aux aiguilles aboutissent à une composition simple de substances volatiles végétales et d'eau. Le liquide limpide, la faible coloration et le niveau moyen de l'arôme décrivent l'aspect de l'hydrolat de genévrier.

Application
L'hydrolat d'aiguilles de genévrier, Juniperus communis, obtenu par distillation à la vapeur dans une production certifiée BIO, trouve son application dans divers produits culinaires, auxquels il apporte une note épicée, fraîche et légèrement forestière. Il convient aux marinades pour viande à l'arôme épicé, aux mélanges pour plats de viande et aux huiles de cuisson aromatisées. Il s'intègre avec succès dans les marinades pour poisson aux nuances herbacées, les glaçages pour viande rôtie et les sauces pour grillades. Les assaisonnements pour entrées froides, les mélanges aromatiques pour pâtisseries et les pâtés gastronomiques à l'arrière-goût herbacé peuvent également contenir cet ingrédient. Il convient aussi aux sauces épicées pour amuse-bouches, aux réductions culinaires pour plats et aux sirops aromatiques pour la cuisine. Les extraits pour crèmes de cuisine, les sauces pour gibier à l'arôme prononcé et les eaux de marinade complètent la gamme des applications possibles. Grâce à son origine naturelle, l'ingrédient convient à la création de profils gustatifs raffinés dans diverses recettes de cuisine.

Stockage

Conservez l'hydrolat d'aiguilles de genévrier BIO dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat d'aiguilles de genévrier BIO conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.